大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面料的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸酱面料的做法的解答，让我们一起看看吧。
杂酱面调料怎么调制？
猪肉末适量 香菇 葱姜 黄豆酱 大酱 甜面酱等
【制作过程】
1、首先我们准备一些猪肉，肉的选择最好是稍微带一点肥的那种，这样吃起来不会有干柴的感觉，口感顺滑一些，将猪肉切成块，然后给它剁成肉末，剁肉末的时候不要时间太长，稍微有一点大可以也是没有问题的，不过这个也是根据自己的喜好来定的没有严格的要求的。肉末准备好之后放入盘中里边备用。

2、香菇适量给它清洗干净，洗干净之后去蒂先切成薄片然后再给它切丝，再切成香菇颗粒，颗粒不要太大，这样容易熟透，并且也容易吸收酱香味和肉香味做出来的炸酱才好吃。

3、炸酱最关键的就是酱汁的调配，选择这三种酱是重点，一黄豆酱二大酱三甜面酱，必过他们可不是乱放的，是有一定的比例要求的，今天把这个调配方法分享给大家，首先我们在碗中放入2勺的黄豆酱，在放大酱和甜面酱各一勺，接在放入一点生抽加入少许的清水给它调成流动转台的酱料就可以了。也就是说他们三个酱之间的比例为2:1:1就可以了。
主料：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。
操作：
把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
炸酱面调料？
1.甜面酱，这种酱料主要的用途就是增加炸酱面的甜味，效果是非常显著的，我们藏起来炸酱面的时候会感觉到有一点甜味，但是又不是非常甜，而是甜而不腻的那种，因此，甜面酱是非常有必要加一些的。
2.干黄酱，这种酱料也是必须要加入的，很多人做出来的炸酱面不好吃就是因为没有加这些配料，它的主要用途就是可以增加炸酱面的香味，是炸酱面尝起来非常的醇香，但是也有其缺点那就是加入之后面会比较干一些，所以如果加入之后面比较干的话我们也可以加入一些水分来中和一下。
猪肉、香菇、葱、姜、黄豆酱、专用炸酱、面条、青瓜、胡萝卜、青菜、油、盐、辣椒粉、油泼辣子、醋、生抽、糖
1. 所需食材准备就绪。
2. 猪肉，香菇，葱姜改刀，酱料待用。
炸酱面肉酱调料配方？
先准备五花肉250克、手擀面500克。
辅料有：黄瓜丝、黄豆嘴、萝卜丝、大蒜，黄酱200克、甜面酱50克，青豆、芹菜段、绿豆芽。
调味料：生抽5克，老抽5克，料酒5克、鸡精2克，白糖一勺.
【制作过程】
1.将五花肉清洗干净切成肉丁备用。
配料：
五花肉 1000克、干黄酱 一袋、甜面酱 一袋、姜 少许
烹饪步骤：
1.准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱
2.可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末
主料
五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量
步骤
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
到此，以上就是小编对于炸酱面料的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面料的做法的3点解答对大家有用。