大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥皮烧饼面料配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥皮烧饼面料配方的解答，让我们一起看看吧。
正宗油酥烧饼的做法及老面配方？
1、材料：玉米油25克。
2、做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。
3、油皮所有材料(包括盐）放入盆内，用筷子搅拌成絮状。
4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。
5、小火加热后，倒入面粉，边倒边搅均匀，成油酥面，醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
第一步：制作酥皮
1、取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；
2、搅拌均匀后加入食用油25g，继续揉面过程，将面团揉至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分钟左右。
第二步：制作油酥
面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用。
商河正宗马蹄烧饼的酥怎么做？
商河正宗马蹄烧饼的酥的做法，将所有干料拌匀,用放入盐的水和成面团,盖保鲜膜发酵20分钟。
将醒好的面团揉出里面的空气,擀成长方形。为做马蹄烧饼准备材料。
撒花椒面。
从上往下卷起来。
切成小剂。
将小剂切面向上,整好形状,紧密地排在烤盘中,刷酱油,撒芝麻,然后用刀片从中间划开。按这些步骤做，商河正宗马蹄烧饼会特别好吃。
商河马蹄烧饼的酥是其独特之处，下面给出制作酥的步骤：
材料：
- 180克低筋面粉
- 110克黄油（室温软化）
- 50克细砂糖
步骤：
1. 将黄油切成小块放入碗中，用搅拌器或手指捏揉，使其变得柔软。
2. 加入细砂糖，继续搅拌至均匀混合。
3. 逐渐加入低筋面粉，边加入边搅拌，直至形成均匀的面糊。
4. 将面糊用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
面皮材料：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量
油酥材料：中筋面粉：50g，色拉油：25g
馅料：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙
做法
1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时。
商河正宗马蹄烧饼的酥有以下步骤：
材料：
- 面粉 500克
- 植物油 250克
- 白砂糖 250克
- 盐 1/2茶匙
步骤：
1. 将面粉、植物油、白砂糖和盐混合在一起。搅拌均匀，直到形成细腻的面团。
2. 将面团放在案板上，用擀面杖擀开，然后将擀开的面团对折，再次擀开。重复这个过程几次，直到面团变得薄而均匀。
3. 用刀将擀好的面团切割成长方形块状。
4. 将烤箱预热至180度。在烤盘上铺上烘焙纸。
5. 将面块放在烤盘上，然后用叉子在上面戳一些小孔。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15分钟，或直到酥皮变金黄色。
7. 取出烤盘，让马蹄烧饼酥皮完全冷却后即可食用。
注意事项：
- 混合面团时要均匀搅拌，确保植物油、糖和盐充分融入面粉中。
- 在擀面团时，要均匀地用力。擀面过程中应逐渐增加擀面板上的面粉，以免面团粘连。
- 在烤的过程中要注意时间，以免烤焦。最好每隔一段时间检查一次烧饼的状态。
到此，以上就是小编对于酥皮烧饼面料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥皮烧饼面料配方的2点解答对大家有用。