大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑州老烩面料包配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍郑州老烩面料包配方的解答，让我们一起看看吧。
郑州合记烩面的料油和料粉秘方？
1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、姜、小葱、蒜切碎各适量、豆酱、豆鼓各适量、油、盐、酱油、醋、糖各适量、花椒、香料各适量、料酒、鸡精适量。
2、所有食材，洗净，切好，牛肉生切片。
3、锅中直接倒入牛肉干煸。煸好后，装盘待用。
4、锅留油加热 葱 姜 炒香 加牛肉 适当翻炒 直接加水炖。
5、待牛肉汤里的牛肉熟烂，这时炖熟的牛肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒等各种调料和洋葱，盖锅盖再熟即可
合记烩面汤料油料粉配方大全：
1、买来羊肉一斤左右。
2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。
3、把羊肉冷水下锅。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
6、先切2两羊肉，分两次下。
7、泡好海带、粉条和金针。
8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。
9、面粉6两，盐碱少许用水化开。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。 11、将一半面杆成片再切成条中间压薄。 12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗。（碗直径23厘米）
郑州正宗三鲜烩面香料配方？
原料配方：
面粉500克、清水240克、干豆粉包(作扑粉用)1个、熟鸡肉80克、熟火腿60克、听装冬笋60克、姜20克、葱20克、鲜汤1000克、精盐10克、化猪油80克、胡椒粉4克、味精4克、听装蘑菇40克。
郑州正宗三鲜烩面的香料配方做法如下
材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，鲜虾仁50克，姜2片，蒜3瓣，盐适量。
2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片。
4：放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可
郑州羊肉烩面详细配方？
1、准备烩面羊肉汤的食材。羊肉1000克，羊骨架2000克，鸡架500克，羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然3克、草果4克、八角8克、肉桂10克、小茴香12克等组成。精盐20充、料酒30克。
2、羊肉切成块同羊骨架鸡架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出，羊油化开。将羊骨鸡架放在卤钢桶中，倒入清水约20千克，用大火开后，打净浮沫，再放入羊油、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包。煮1小时后香味四溢时，放入羊肉，转用小火煮约5小时，羊肉软时，加入精盐，将羊肉捞出沥水放凉，锅里的汤即成羊肉汤。熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
烩面料油绝密配方？
配方一:大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克
配方二：砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克
配方三：大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克
郑州正宗烩面调料？
郑州比较正宗的烩面就是一品香烩面，一品香调料就是最正宗的烩面调料。一品香调料有着多年的烩面经营经验，有着祖传秘方的一品香调料的制作方法。所以，郑州正宗的烩面调料就是一品香的烩面调料。
到此，以上就是小编对于郑州老烩面料包配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州老烩面料包配方的5点解答对大家有用。