大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板面料怎么做板面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍板面料怎么做板面的解答，让我们一起看看吧。
有板面料的板面怎么做？
1、把低筋面粉，碱面，盐放在干净的盆子，加冷水和成硬点的面团，
2、接着把排骨剁成几大块，放在锅里撒着葱姜段，大料，八角，花椒，盐，胡椒粉，白糖，料酒，酱油和水煮一个小时，
3、之后把香菜，海带洗净切成段，把菠菜用开水焯一下，之后把面团擀成大片，
4、切成细条放在排骨肉汤里，加其它食材煮十几分钟就好了。
板面料的正宗家庭？
板面是安徽太和的特色食物，它不仅物美价廉，而且饱腹感特别强，板面料的正宗做法是，把低筋面粉、碱面、盐放进干净的盆子里，加冷水和成硬点的面团，然后把排骨剁成几大块放入锅里，加入盐葱姜段大料八角胡椒粉酱油花椒和水煮一个小时，之后把香菜、海带洗净切成段，菠菜焯水，把面团擀成大片再切成细条放入排骨肉汤内，加入其他食材煮十几分钟即可。
板面能够火遍九州，是有原因的，我总结了4个原因，面条筋道，汤料味好，辣椒好吃，卤味丰富，这四点，缺一不可。我做为板面专家，专业板面料的配方比例，板面与其他面食相比，最具独家特色的，就是辣椒和卤味，板面口味筋道，我开店多年，分享一个板面和面比例，以50斤面为例，50斤面，20斤水，500克盐，75克碱
食材用料:牛肉5斤，猪油5斤，牛油10斤，面粉15斤，花椒100克，肉桂30克，香叶50克，八角80克
下面我们说一下面的做法，面粉我们用的是五得利高筋面粉，包括我自己店里也是用这个，板面分手工拉面和机器压面，由于社会的高速发展大多数人都选择机器压面，原因很简单方便快捷，但我们也教拉面。2，手工拉面的和面比例为；15斤面，7斤水，250克盐，7克碱。把盐和碱在水里化开加入少许鸡蛋，然后倒入和面机里搅拌5到8分钟，然后把面搓成小面棒，撒上淀粉防止粘面。
1.准备食用油十斤、大葱二斤、八角二两、姜半斤、香菜四两、芹菜少许、蒜米和花椒各一两；
2.先放入油加热，待油温降到70至80度后放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、八角粉、子然粉、草果、香叶粉、桂皮粉、十三香、味精和花生米；
3.油炸后加入芝麻，拌面底料便熬制完成。
板面料和做法？
板面料的配方比例的比例：以20斤油为例，需要放3斤辣椒，4斤牛肉，1斤半葱，一斤姜，半斤盐。八角150克，桂皮90克，母丁香15克，白胡椒50克，孜然粉50克，白芍50克，阵皮60克，白蔻60克，清波60克，青木香65克，白芍80克，白豆蔻90克，良姜100克，香砂60克，肉蔻40克，砂仁40克，茴香150克，红麻椒100克，良姜50克，紫草70克。一定要口味稳定，不能今天一个味，明天一个味，所以说，对于板面的做法，一定要买个电子秤，精确到克，才能味道稳定。
羊肉板面料的熬制方法？
用料
羊肉 350g，朝天椒 20个 食用油 4勺，花椒 20粒，八角 3个，香叶 3片，盐 2勺，生抽 2勺，郫县豆瓣酱 2勺，葱 1根 姜 7片，蒜 8瓣，料酒 2勺，火腿肠（可不加） 5根，豆干（可不加） 100g 熟鸡蛋（可不加） 2个，豆腐串（可不加） 5串，生菜或油菜或菠菜 一小把，成品面条 适量
做法步骤
1、羊肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。
2、羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
3、捞出控干水分。
4、准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。
5、豆干切成小块（没有的可不加）。
6、锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。
7、把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。
到此，以上就是小编对于板面料怎么做板面的问题就介绍到这了，希望介绍关于板面料怎么做板面的4点解答对大家有用。